هل دهون الحيوانات ضارة بالفعل وترفع الكوليسترول

 خلال الخمسين عاماً الماضية انتشرت ثقافة أن الدهن الحيواني ضار ويرفع الكوليسترول ويسبب مشاكل في القلب وغيره

وبدأ الناس يتجهون للدهون النباتية وإستخراج الزيوت والسمن من النباتات بدلاً من الحيوانات كما كان الأمر قديماً

لكن لماذا كانت صحة أجدادنا قوية بالرغم أنهم كانوا يكثرون من تناول الشحوم الحيوانية , لماذا الكوليسترون ومشاكله لم تظهر إلا في وقتنا الحالي ؟

ما هو الكوليسترول؟

الكوليسترول هو مادة دهنية شمعية وهي جزء أساسي في تكوين أغشية الخلايا يعني هي شئ ضروري للجسم ويجب ان تكون نسبة الكوليسترول في الدم أعلى من 40 مليجرام/ديسيلتر 

أنواع الكوليسترول

الكوليسترول نوعان مفيد وضار , الدهون المشبعة مليئة بالكوليسترول الضار وهذا يشمل كثير من الدهون النباتية

في حين ان الدهون الحيوانية غنية بالكوليسترول الصحي , طبعا تناول كميات كبيرة جداً يزيد من نسبة الكوليسترول في الدم حتى لو صحي يكون الأمر مرهق للكبد والقلب لكن الإعتدال مفيد ونحتاجه ويساعد على تحسن الصحة العامة

لماذا انتشرت ثقافة الدهون النباتية؟

لا يوجد سبب معروف لكن البعض اعتبر الأمر هو نوع من تغيير الثقافة لمصلحة اليهود , نحن نعلم أن اليهود هم من يملكون المال حول العالم ومتحكمين في الكثير من المؤسسات الطبية وكذلك الإعلامية , وهناك أجزاء في الدهون الحيوانية وهي ما تسمى بالـ Chelev, suet محرم عليهم اكلها , تغيير نظرة العالم للدهون الحيوانية يصب في مصلحتهم لانهم حينها لن يواجهوا الكثير من المحرمات عند ذهابهم لتناول الاطعمة عند غير اليهود , هذا السبب الوحيد الذي ذهب الناس له لكن فعلياً لا يوجد سبب حقيقي معروف بالأدلة

ليست كل الدهون النباتية ضارة؟

الزيوت والدهون النباتية ليست كلها ضارة فهناك زيت الزيتون من الدهون النباتية المفيدة , لكن ما يزيد ضررها هو استخدامها في القلي والتحمير وتعريضها لدرجات حرارة ليس من المفروض أن تتعرض لها فيحدث أكسدة للكوليسترول فيها وتجعلها أكثر ضرراً كذلك المفترض ان تكون نسبة الدهون النباتية في الطعام أقل من الحيوانية , الآن العكس هو ما يحدث العالم معتمد بشكل أكبر على الدهن النباتي ويتجاهلون الحيواني بسبب ترسخ تلك الثقافة التي غيرت كثير من االمعتقدات عند الناس فيما يخص الدهون الحيوانية

الخلاصة

تناول الدهون الحيوانية والعودة لما كان عليه اجدادنا من تناول الدهون الطبيعية بإعتدال هو أفضل من الإعتماد على الدهون النباتية التي تحتوي كوليسترول ضار , والبعد عن الأطعمة السريعة والتي غالباً تكون معدة في دهون نباتية متعرضة لحرارة عالية هو ما يقلل الكوليسترول الضار في الجسم , تناول الدهون النباتية المفيدة بكميات قليلة مثل زيت الزيتون أمر جيد للصحة أيضاً