لمساعدتنا في الإستمرار يرجى مشاركة مواضيع موقعنا مع أصدقائك
15‏/8‏/2017
sweets
الزلابيه او لقمة القاضى او العوامه او اللقيمات وتشبه لحد كبير الشباكيه المغربيه وهى نوع من انواع الحلويات الشرقيه الشعبيه المنتشره فى بلاد عربيه كثيره مثل تونس والمغرب والجزائر وليبيا ومصر  والعراق ايضا وهى حلوى سريعه وسهلة التحضير ولذيذه يحبها الصغار والكبار تنتشر على الموائد كثيرا خاصة فى شهر رمضان الكريم ولكن معظم الناس تعتقد ان الزلابيه التى تحضر فى البيت لا يمكن ان تشبه ما يشتروها من المحلات ولكنهم مخطئين فالزلابيه يمكن ان تحضر فى البيت بطريقه سهله جدا وافضل بكثير مما تشتروها وايضا امنه لصحتك ولصحة اولادك فتضمنين سلامة ونظافة المكونات التى تستخدميها 

المقادير

  1.  2كوب من الدقيق
  2. كوب من الماء الدافئ
  3. ملعقه كبيره من النشا
  4. ملعقه صغيره من الخميره
  5. ملعقة صغيره من السكر
  6. ربع ملعقه صغيره من الفانليا 
  7. ربع ملعقه من الملح

الشربات(العسل)

  1. 2 كوب من السكر
  2. كوب من الماء
  3. عصير نصف ليمونه
  4. وملعقة صغيره فانليا

طريقة تحضير

sweet-paste

 اولا فى وعاء صغير تضعى ملعقة الخميره مع ربع كوب من الماء الدافئ ومعها ملعقة السكر وتقلبيهم حتى يمتزجون معا ثم تتركيهم عشر دقائق حتى تخمر  وتلاحظى وجود فُقعات على سطحها معنى ذلك انها قد خمرت

وفى وعاء كبير تقومى بوضع الدقيق مع النشا والفانليا والملح  ثم تضعى الخميره وبالتدريج تضعى باقى الماء الدافئ حتى تحصلى على عجينه سائله غير متماسكه كلياً
 ثم تتركيه لمده  ساعه الى ساعه ونصف  حتى تخمر
 بعد ان تخمر سوف تلاحظى ان قوامها اصبح اكثر سمكاً وثقلا

الشربات

تقومى بوضع السكر والماء فى وعاء وتضعيه على النار حتى يغلى ثم ترفعيه عن النار وتضعى عصير نصف الليمونه والفانليا  ثم تضعيه فى الثلاجه حتى يبرد

طريقة التسويه


frying
فى حلََه على النار تضعى من لتر الى لترين من الزيت حتى تحصلى على زيت غزير وتتركيه حتى يسخن 
ثم تحضرى وعاء العجينه
ووعاء صغير به ماء بارد وملعقين صغيرتين للتشكيل
تقومى بتبليل المعلقتين بالماء البارد ثم تأخذى العجينه بواحده وبالاخري تُنزلى العجينه من سطح الاولى  فى الزيت لتعطيكى شكل دائريا وتنتظرى حتى يتحول لونها الى اللون الذهبى ثم تخرجينها من الزيت وتضعيها فى الشربات او العسل البارد  وتقلبيها مرتين وتخرجيها من الشربات وتضعيها فى مصفاه حتى تصفى الزائد من الشربات وتصبح جاهزه للتقديم يمكن تزينها بالفستق المطحون او  اى نوع من انواع المُكسرات التى تحبيها  
مشاركة

أكتب تعليقاً

جميع الحقوق محفوظة لــ الكوكب - مجلة ثقافية ترفيهية متنوعة 2017-2018 © تصميم كن مدون