مساحة إعلانية

البيض جوهرة الغذاء والطريقة الصحيحة لطبخه

البيض جوهرة الغذاء والطريقة الصحيحة لطبخه

Admin مارس 02, 2020
يعد البيض أحد أكثر الأطعمة انتشارها وأرخص أنواع البروتين الحيواني لكن الكثير من الناس لا يعتمدونه كجزء من طعامهم ويتركون منجم الفوائد الموجود به
البيض هو احد الاطعمة التي تحتوي تقريباً كل المواد الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم ما عدا فيتامين سي بالتالي هو فعلياً طعام يجب ان يكون جزء من غذاء الأطفال والكبار

سعرات البيض

لكل 100 جرام من البيض 155 سعر حراري
به 11 جرام دهون من الدهون الصحية الهامة للجسم وهو احد اهم مصادر هذا النوع من الدهون
صوديوم 124 ميليجرام
بوتاسيوم 126 ميليجرام
وبه فقط 1.1 جرام من الكربوهيدرات بالتالي هو طعام مفيد جداً لكل من يريد ان يفقد وزن او مصاب بمرض السكري
وبه 13 جرام بروتين لذلك فهو مصدر رخيص للبروتين
وغني بفيتامين الف ودي , وبه كمية جيدة من الكالسيوم

الكوليسترول

هناك معلومة مغلوطة جداً عن الكوليسترول بشكل عام وعن البيض بشكل خاص
الكوليسترول هو مادة الجسم ينتجها ويحتاجها وهي نافعة للجسم لكن هناك كوليسترول جيد وسئ
والبيض نعم يحتوي كمية من الكوليسترول لكنه من الكوليسترول المفيد للجسم الذي نحتاجه
فترك البيض بشكل عام بحجة انه يرفع الكوليسترول هو خطأ نحن نحتاج هذا النوع من الكوليسترول
لكن لا نبالغ فأكل بيضتين أو ثلاثة يومياً مفيد للجسم ويمده بكثير من الأمو النافعة التي نحتاجها

طبخ البيض

ربما يتعجب البعض وهل للبيض طريقة طبخ ؟ الطعام الوحيد الذي يمكن حتى للأطفال طبخه هو البيض
نعم البيض سهل الطبخ لكن هناك مشكلة كبيرة وهي ان زيادة طبخ البيض تجعل الكوليسترول الذي فيه يحدث له تأكسد ويتحول لضار
بالتالي مهم جداً ان يتم طبخ البيض بطريقة صحيحة
والامر ليس معقد احرص فقط على عدم تصلب البيض تماماً
يعني عند قليه لا تقليه حتى يصبح جامد اتركه به نسبه لزوجه او سيلان خفيفه
عند سلق البيض لا مشكلة في تصلب البياض على شرط ان لا يتصلب الصفار بالكامل يجب ان يكون به بعض اللين
فسلق البيض من 8 دقائق الى 10 دقائق كافي وزيادة ذلك قد يسبب تصلب في البيض وطهوه اكثر من اللازم و تأكسد الكوليسترول فيه
يعني لو حدث تركت البيض على النار فترة طويلة فالأفضل عدم اكله حينها


مشاركة
مواضيع مقترحة

أكتب تعليقاً

جميع الحقوق محفوظة لــ مجلة الكوكب