هل السكر البني أفضل من السكر الأبيض؟
لكي نجيب على هذا السؤال يجب أن نعرف أولاً ما هو السكر البني وما هو السكر الأبيض
السكر البني والسكر الأبيض هما من السكريات المضافة وهي السكريات الخالصة المستخدمه للتحلية المباشرة ويدخل في هذه القائمة من السكريات العسل والمحليات الصناعية
يتم انتاج السكر البني من نبات قصب السكر
وهو خلاصة سكر القصب ويتم تكريره مرة واحده
هناك أنواع لونها أفتح ومعناه انها تم تكريرها مرات أكثر
اما السكر الأبيض هو نتيجة التكرير لمرات متعدده حتى يبقى السكر بلون أبيض ناصع
الفرق الأساسي بينهما أن السكر البني يحتوي طعم ورائحة كونه لم يكرر كثيراً أما الأبيض يحتوي على المحليات فقط ولا يوجد أثر للون أو الرائحة
هل السكر البني أكثر فائدة من الأبيض من الناحية الغذائية؟
يحتوي السكر البني بعض الألياف والفيتامينات كالكالسيوم والحديد والماغنيسيوم لكنها بنسبه بسيطه جداً لا تذكر بالتالي لا يمكن أن نعتبره أفيد من السكر الأبيض أو ان استخدامه يشكل أى فارق بينه وبين استخدام السكر الأبيض وكلاهما متساويان تقريباً في السعرات الحراريةلكل 100 جرام من السكر الابيض 386 سعر حراري
ولكل 100 جرام من السكر البني 380 سعر حراري
