عمل دجاج مشوي صحي أفضل من المطاعم

الدجاج المشوي من الأطعمة المحببه للجميع أيضاً يعتبر من أكثر الوجبات الصحية ان تم صنعه بطريقة نظيفه وبعيده عن الزيوت والدهون التي قد تضيفها له بعض المطاعم لكن للحصول على نتيجه كالمطاعم البعض يظن انه يجب ان يمتلك ماكينة  شواء كبيرة كالمطاعم وايضاً شواية للفحم وتوابل عجيبه لكن هذا خطأ يمكنك عمل دجاج نظيف صحي مثل المطاعم بل أفضل من ناحية النظافة والصحة كونك تطبخه في المنزل

أولا اختيار الدجاج

اختر دجاج صغير الحجم ما بين الكيلو والكيلو والنصف فهذا مناسب أكثر للشواء
تغسل الدجاجه جيداً ويتم وضعها في الخليط التالي من التوابل

اعداد خليط التوابل

الخلطة الاساسية

بصلة مبشوره
ثمرة فلفل حلو مقطع
ثمرة طماطم مقطعة
قليل من المقدونس (البقدونس) المقطع
ملح + فلفل أسود + بهارات + مكعب مرقة دجاج

بهارات اضافية ان اردت نتيجه أفضل

ثمرة بنجر صغيرة مبشورة
ببريكا + بصل بودر + ثوم بودر + قرفة + زنجبيل + ورق لورى
كمية التوابل في الخلطة بحسب ما تحب , وكمية الخلطة بحسب عدد الدجاج الذي سيتم تجهيزه

التتبيل

يتم تتبيل الدجاج بالخلطة جيداً من الداخل والخارج وتوضع بالثلاجة في كيس بلاستيك ويغلق لمدة 4 ساعات على الاقل والأفضل 12 ساعة

طريقة التسوية

1- قم بوضع الدجاجه على حامل طولي مثل هذا واملأ الصينية الخاصه به بالخلطة

ان لم يتوفر لديك حامل ضعها على زجاجه مياه غازية زجاجية أو علبة كان (كانز) خاصه بعصير او مياه غازية  ولكن عليك توسيع فوهة العلبة من الأعلى ثم قم بوضعها في صينية بحيث تكون الدجاجه مستنده بشكل طولي مثل الحامل وضع الخلطة داخل العلبة وباقي الخلطة في الصينية
2- ثم ضعها في الفرن حتى تنضج غالباً تأخذ ساعة لكن بحسب الفرن لديك
3- بعدما تنضج يتم وضعها تحت شواية الفرن ان اردت ان يصبح لون الجلد أفضل واكثر نضوج
4- قم بتقطيعها ورصها في حلة (طنجرة) عميقة
5- وضع صحن صغير فوقها داخل الطنجرة به قطعة فحم مشتعلة ثم ضع قليل من الزيت على الفحم
ضع الغطاء واتركها 10 دقائق لتتشبع بطعم ورائحة الفحم وهذا أفضل صحياً أيضاً من شويها على الفحم مباشرة
وبالهناء والشفاء